اکتوبر میں ، کمپنی کے شیفوں اور باورچی خانے کی مہارت کی مستقل بہتری کو فروغ دینے ، کینٹین ڈشوں کی جدت کو فروغ دینے اور کیٹرنگ خدمات کے معیار کو بہتر بنانے کے لئے۔ 25 اکتوبر کی سہ پہر کو ، لویانگ گولڈن ایگریٹ انٹرپرائز مینجمنٹ ڈیپارٹمنٹ نے کمپنی کے مہمان ریستوراں میں سالانہ شیف ہنر مقابلہ منعقد کیا۔
اس مہارت کا مقابلہ دو گروپوں میں تقسیم ہے۔ اسکورنگ کی انصاف پسندی کو یقینی بنانے کے ل the ، مقابلہ نے مختلف کاروباری محکموں (محکموں) کے سات رہنماؤں اور ساتھیوں کو سائٹ پر اسکورنگ کے لئے جیوری بنانے کی دعوت دی۔
مقابلہ کا پہلا واقعہ 8 افراد کے لئے ٹیبل ترتیب دینے کا مقابلہ ہے۔ اس پروجیکٹ کے لئے مہمان ریستوراں کے استقبالیہ معیارات کے مطابق ٹیبل ویئر پلیسمنٹ اور اسٹوریج کا کام مکمل کرنے کے لئے پانچ شیفوں کی ضرورت ہے۔ اس کا مقصد شیفوں کی بنیادی آپریشن کی مہارت اور ٹیبل کے آداب کی جانچ کرنا ہے۔
دوسرا دور آلو کے چھلکے کا مقابلہ ہے۔ پانچ شیف ہر ایک میں پانچ آلو چھلکتے ہیں۔ چھوٹا وقت اور صاف ستھرا چھلکا ، اسکور اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔
تیسرا دور برتنوں کی قیمت کا اندازہ لگانا ہے۔ سات جج مینو کے مطابق تصادفی طور پر برتن آرڈر کرتے ہیں۔ مدمقابل کم سے کم وقت میں ججوں کے ذریعہ رپورٹ کردہ پکوان کی کل قیمت کا حساب لگاسکتے ہیں۔ اس سے باورچی خانے کے عملے کے کھانے کی قیمتوں کے تصفیے کی رفتار بہتر ہوتی ہے ، اور ملازمین کی اکثریت کے لئے کھانے کا بہتر تجربہ فراہم کرتا ہے۔
اس کے بعد شیف ہنر کا مقابلہ ہوا ، جس کو دو قسموں میں تقسیم کیا گیا تھا: چاقو کی مہارت کا مقابلہ اور کھانا پکانے کا مقابلہ۔ سب سے پہلے کام چاقو کی مہارت کا مقابلہ تھا - آلو کے ٹکڑے کاٹنا۔ مقابلہ کے میزبان کے حکم کے تحت ، چاروں شیفوں نے چاقو اٹھایا اور آلو کو پتلی اور یکساں طور پر کاٹ دیا۔ جیوری ججز جن میں شیف میں آلو کے ٹکڑے اور کاٹنے کی رفتار کی یکساں موٹائی کے لحاظ سے چاقو کی سب سے شاندار مہارت ہے۔
پاک مہارت کے مقابلے میں ، چاروں شیفوں میں سے ہر ایک نے تلی ہوئی آلو کے ٹکڑے اور گھریلو پکوان بنائے ، جبکہ پیسٹری شیف نے مقابلہ کے لئے دو مخصوص بنیادی پکوان تیار کیے۔ ہر شیف نے اپنی خصوصی مہارتیں دکھائیں ، برتنوں اور پینوں میں اپنی مہارتیں دکھائیں ، سبزیاں دھوئیں ، سبزیاں کاٹیں ، ہلچل بھونیں ، اور برتن پیش کیں ... اجزاء تک ، برتنوں سے لے کر ، ترتیب دینے سے لے کر ، ہر پروسیسنگ کا طریقہ کار منظم انداز میں ہوتا ہے۔ بہترین رنگ ، خوشبو اور ذائقہ والے پکوان ہر ایک کے سامنے مستقل طور پر پیش کیے جاتے تھے ، جس سے سائٹ پر ججوں کے ذائقہ کی کلیوں کو ہلچل مچایا جاتا تھا۔ سخت مسابقت اور سخت مسابقت کے بعد ، مقابلہ کے ججوں نے موقع پر ہی فوڈ ورکس پر تبصرہ کیا اور اسکور کیا ، اور شیفوں اور باورچی خانے کے کارکنوں کی سائٹ پر کارکردگی کی انتہائی تصدیق کی۔
رازداری کا بیان: آپ کی رازداری ہمارے لئے بہت اہم ہے۔ ہماری کمپنی وعدہ کرتی ہے کہ آپ کی واضح اجازتوں کے ساتھ آپ کی ذاتی معلومات کو کسی بھی ایکسپانی سے ظاہر نہ کریں۔
مزید معلومات کو پُر کریں تاکہ آپ کے ساتھ تیزی سے رابطہ ہوسکے
رازداری کا بیان: آپ کی رازداری ہمارے لئے بہت اہم ہے۔ ہماری کمپنی وعدہ کرتی ہے کہ آپ کی واضح اجازتوں کے ساتھ آپ کی ذاتی معلومات کو کسی بھی ایکسپانی سے ظاہر نہ کریں۔
